4月春韭最鲜，卷一卷煎一煎，给肠子洗洗澡，成本只用3块钱

天气慢慢转暖，小城的烧烤店又开始红火起来，下班回家，叫上三五个好友，点上肉串、一盘花蛤、几个菜，配上啤酒，真是惬意啊。每次去吃烧烤，烤韭菜是必点的菜品之一，被炙烤烤过的韭菜，芝麻、孜然等调料的香味和韭菜很好的融合在一起，吃到嘴里脆嫩嫩、香喷喷，真是让人欲罢不能。吃过肉之后，再吃一点韭菜，独特的韭菜香味在口腔里绽放，解腻又美味，是我家先生的最爱。清明节前后，4月份北方的头刀韭菜开始上市了，这时候的韭菜还是紫根的呢，特别的鲜美，卷一卷煎一煎，自己在家烤一盘，给肠子洗洗澡，成本只用3块钱。喜欢吃这一口的小伙伴快来围观啦！

民间有：“春韭香，夏韭臭”的说法，初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差。作为北方来说，4月正是韭菜最鲜最嫩的好时节，肥嫩且幽香四溢，格外惹人垂青。春天，机体代谢旺盛。五脏之中的肝对应春季阳气生发之性。所以，春季既是养肝的最好时机，而食用韭菜有益于肝。有研究显示，韭菜的含水量高达85%，热量较低，含有较多维生素C，也是铁、钾和胡萝卜素的较好来源，素有“菜中之荤”的美称。同时，韭菜含有大量膳食纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌，故韭菜叶被称为“洗肠草”。所以春天给家人多做一些用韭菜做的美食，对身体健康非常的好。自己在家做烤韭菜，烤箱、饼铛、平底锅都可以。

【烤韭菜】

【食材】韭菜一把，熟芝麻一茶匙，孜然粉一茶匙，烧烤料一茶匙，辣椒粉少许，花生油适量，竹签6根。

【做法步骤】1、准备食材，这个韭菜是在早市上买的农村老大爷自己种的，头刀韭菜味道很好。

2、将竹签子过开水煮一下。

3、将韭菜择洗干净，放入水中焯水，注意时间，几秒钟就捞出过凉，避免焯水过度。

4、取几根韭菜，从根部开始卷，卷的紧一点，用竹签串一下。

5、串好的韭菜放入盘中备用。

6、启动电源，将锅预热。往锅里刷上一层薄油。

7、放入韭菜串入锅小火慢煎。

8、均匀撒上孜然粉、辣椒粉、烧烤料。

9、煎另外一面，抹上一层油，均匀撒一层调料，最后撒上熟芝麻就可以了。

晚餐的时候来这样一盘烤韭菜，配上粥和馒头都很香，一上桌秒光，喜欢的赶紧试试吧。

小贴士：

1、因为要卷韭菜，所以要将韭菜焯水，这样会使韭菜有韧性，卷起来不容易断。如果时间来不及也可以不卷，直接串起来烤也是一样的。

2、烧烤料的成分里有盐，所以没有单独放盐。

3、韭菜选择粗一点的，卷起来也方便。